Si on refait à l'identique, il n'y a pas besoin de déclaration de travaux.

Attention aux matériaux employés parfois!
Si on met des volets d'un autre style...
Si on remplace des fenêtres bois par du PVC...

Il vaut alors mieux demander une autorisation à la mairie qui éventuellement demandera l'avis de l'architecte des bâtiments de France.
Généralement, on se renseigne sur les pratiques dans la commune et on fonce.Les autorisations peuvent prendre jusqu'à 6 mois, avec photos dans le voisinage, avis....

Pour les subventions, il faut aussi savoir les priorités de l'ANAH du département qui ne sont pas forcément les mêmes que celles du département voisin.